Panellets

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Panellets

Mensaje  mi_pollito el Vie Oct 01, 2010 9:15 pm

Bueno, pues aquí pongo la receta de los "panellets" para quien pueda interesar, es típico comerlo por la "castanyada" o todos los santos, como lo queráis llamar. Ah, las cantidades de la receta son como para un regimiento, yo hago la mitad de las cantidades, pero si sois de buen comer o tenéis mucha gente a la que repartir pues podéis hacerla completa.

Ingredientes

1kg. de almendras crudas molidas
500 gr. de patatas cocidas (cocerlas con la piel)
1 kg. de azúcar
1 copita de anís (si se quiere)
ralladura de un limón
vainilla en polvo (un tubo entero para 1 kg)
Según los sabores: 1 cucharada de café molido, 50 gr. de coco rallado, 50 gr. cacao en polvo, 500 gr. piñones, 1 huevo, también se pueden hacer con almendra picada por encima o lo que se os ocurra, los más típicos y para mi los más buenos son los de piñones.

Preparación

Hervir la patata con piel, una vez fría y pelada chafar con un tenedor (importante hacerlo así y no triturarla!!), mezclamos con el azúcar. A continuación añadimos la mitad de la almendra y después la otra mitad. Añadir anís, más la ralladura de limón (a mi me gusta poner bastante, quedan mucho mejor después), la vainilla y volver a mezclar. Trabajar con las manos sobre la mesa. Dejar reposar envuelta, mejor de un día para otro.
Una vez tenemos el mazapán, lo dividimos en tres o cuatro trozos (dependiendo de los sabores que queramos hacer). Mezclamos una parte con el café, lo cortamos en pedacitos y les damos forma de grano de café. Lo pasamos por azúcar glass. Para los de coco, mezclamos el mazapán con el coco. Si queda muy espeso le añadimos unas gotas de agua. Darle forma de montañitas y poner azúcar glass por encima. Para los de choco lo mismo, añadir el cacao y dar forma de bolitas. Con la masa restante hacemos bolitas y las pasamos por clara de huevo para enganchar los piñones (es tarea complicada, así que armaros de paciencia y dedicarle un buen rato que merece la pena). Una vez con los piñones enganchados pintar con yema de huevo.
Los metemos en el horno hasta que estén dorados, sacarlos de la bandeja una vez estén fríos. Bon profit!!

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Re: Panellets

Mensaje  Candy Candy el Sáb Oct 02, 2010 12:10 am

Moltes gracies.....jejeje!!!

Que ya te estaba diciendo en privi: ande está la receta????
Los haré, vamos que si los haré.....para celebrar mi nuevo año de soltera con hijos, o lo que es lo mismo "primer año de hago lo que me sale del coño".

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Re: Panellets

Mensaje  maiteak el Sáb Oct 02, 2010 7:02 am

Qué bruta eres Candy, jejej tu primer año de "hago lo que me salga del coño"!... Sade en breve, juas, juas, juas...

Polli gracias mil!

Aportación "Panellets para hacer con los más pequeños"

Ingredientes:
Galletas maria
leche condensada
coco
colacao o similar

Preparación:
se rompen las galletas maria y se chafan hasta que queden como molidas o casi, jejej (con los críos ya se sabe), añadir la leche condensada, no os paséis que sinó es un pringue, se añade el coco rallado y se hacen las bolitas, se pasa por coco rallado otra vez cada bolita. Lo mismo para el cacao, jejej

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Re: Panellets

Mensaje  Candy Candy el Lun Nov 01, 2010 11:48 am

A ver...aún me queda masa de los de choco para hacer, pero me faltan dos brazos mas.

Se me han torrao demasiado en el horno todos....jodeeeeer!!!!!!!
Asi que primer año de panellets un chasco...pero bueno, lo peor es el gasto del dinero de los piñones y la harina de almendra...porque son caros de cojones!!

Y los que dijo Maite...si, los hicimos Candela y yo...que chocolateo por todos lados, por dioooosss!! Pero estan bien buenos...lo que pasa es que mas que bolitas se han quedado hamburguesas....

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Re: Panellets

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