El post de las PANADERAS

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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  mi_pollito el Mar Oct 26, 2010 12:03 pm

Los donuts estaban muy ricos, no se parecen en nada a los donuts normales, eh, ya lo aviso, pero están geniales.... aunque dan bastante faena.

Os pongo la receta original con un huevo, y si alguien quiere que le ponga las modificaciones para hacerlo sin huevo que me lo diga, que lo tengo apuntado... Ah, la receta la encontré en algún foro o blog, no me acuerdo bien de donde

Ingredientes
300 gr. de harina de fuerza
200 gr de harina normal
80 gr. de azúcar
5 gr. de sal
20 gr. de leche en polvo
2 sobres de levadura de panadería (Maizena, Vahine, …)
230 gr. de agua (templadita)
1 huevo de tamaño medio (60 gr.)
40 gr. de manteca o margarina
Opcional: vainilla
Cobertura: azúcar glas, agua y un poco de margarina

Preparación

Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos y luego la harina y la levadura (yo no he puesto dos sobres de levadura, sino uno y medio, porque aquí hace mucha calor y humedad y pensé que sería demasiada). Lo ponemos en programa de amasado y dejamos hacer, yo la he parado con el primer levado, o sea que he dejado que suba durante unos 45 minutos. La textura debe ser homogénea y elástica.

Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor. Cortamos con dos corta pastas de diferentes diámetros para forma los donuts. He usado una taza y un tapón de botella para el agujero del centro.Dejamos reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear. Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor, a temperatura media. Ojo que no se quemen. Por comodidad los he
frito en un cacito con abundante aceite y un poco de tiempo por cada lado. Escurrimos en papel absorbente y todavía caliente, los rebozamos con la glasa. La glasa la hacemos mezclando los ingredientes en frío, yo puse un par de cucharaditas de margarina en un bol y lo calenté en el micro, añadí azúcar glas y agua hasta que vi más o menos que quedaba no muy líquido y con un color blanquecino. Y a engordar!!!

Ah, se me olvidó decirlo, me salieron 12 donuts y bien grandes, vamos que la próxima vez hago la mitad y andando!

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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Euria el Mar Oct 26, 2010 12:21 pm

Muchas gracias mi_pollito!!!

Viendo la foto... los míos no se parecían en nada, hija, bueno, salvo en la forma, que la peque y yo nos esmeramos!!

La receta es diferente. La que yo seguí, por ejemplo, usaba todo harina de fuerza (igual también por eso quedaron a medio camino entre bollo y pan). Me apunto la tuya y los hago fritos este finde. Por lo del sabor, ya me imagino que se notará diferencia, anda que no llevarán guarradas los donuts comerciales (pero qué ricos están los condenados!!)
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Donpinpon el Mar Oct 26, 2010 12:49 pm

Bueno, vale, soy proyecto panadera, hasta que me entere de la orferta Lidl. Si alguien se entera antes que yo que informe.
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Mensaje  mi_pollito el Mar Oct 26, 2010 12:54 pm

Guaaai, donpin, ya verás como te molará!!! yo estoy suscrita a la news del lidl, así que en cuanto salga oferta te aviso!!!

euria, de nada, por cierto, lei en varios sitios que una cosa que le da el gusto particular a los donuts es el cardamomo, pero yo no lo encontré, así que lo que sí recuerdo que hice fue sustituir una parte de agua por zumo de naranja, que también lo lei por otro lado...
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Euria el Mar Oct 26, 2010 1:05 pm

Gracias mi_pollito!!
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Euria el Mar Oct 26, 2010 1:55 pm

He estado leyendo la recopilación de Saudade que ha puesto Janu y me he acordado que el otro día en el súper ví que la harina de la marca Auchan (tanto la normal como la integral) tiene 11 proteínas (yo he usado la integral para hacer pan mezclada con harina normal y ha salido bien). Lo comento porque es más económica que la de otras marcas.
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Mensaje  anjana el Mar Oct 26, 2010 2:16 pm

bounce q buena pinta!!y yo a dieta
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Janu el Mar Oct 26, 2010 2:44 pm

si, euria, yo lo vi el otro dia en el alcampo, pero como no voy a menudo lo q hago es comprar harina de fuerza del mercadona, pq la normal la uso nada mas q para pizza y algunos panes, normalmente los panes los hago con fuerza e integrales ecologicas :)
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Janu el Mar Oct 26, 2010 3:58 pm

preparando pan....

no sabia q meterle:
240ml de agua (igual cuando empiece a amasar me toca rectificar)
500gr de harina blanca (mitad de fuerza mitad normal)
copos de avena
sal y azucar
1 sobre de levadura

y se me ha dado por meterle una pizquita de especias: curry, curcuma y comino. Pero una pizquita pequeña eeeehh ;) q igual desayuno mañana pan q hice mermelada de fresa con la pani el otro dia
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Mensaje  Janu el Mar Oct 26, 2010 4:26 pm

efectivamente, he tenido q rectificar la cantidad de agua XDD
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Mowgli el Mar Oct 26, 2010 8:11 pm

Janu, gracias por el trabajazo!
Mi_pollito, qué pinta tiene esos donuts...
Me tengo que organizar para retomar las labores panaderiles. Es que me la paso babeando con lo que haceis @
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Mensaje  Invitado el Mar Oct 26, 2010 8:26 pm

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Mensaje  mi_pollito el Mar Oct 26, 2010 8:51 pm

Y eso que no he puesto la foto de los que iban recubiertos de chocolate, jajajaa

mami, cuando quieras te invito a comer uno de esos donuts
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Mensaje  Euria el Mar Oct 26, 2010 9:52 pm

mi_pollito eso no hace!! Donuts de chocolate??? Dios mío!! No tendrás en mente un viaje por el norte, verdad? Es muy bonito, muy verde, buena gastronomía... Ahora en serio, la elaboración supongo que la misma y luego recubiertos, de que tipo de chocolate?

Janu, aquí en el País Vasco no tenemos Mercadona Sad Yo los fines de semana uso harinas eco pero entre semana ando muy pillada de tiempo y para hacer el "pan rápido" del recetario de la panificadora me da no se que usarlas.

Y me acabo de acordar que tengo harina de soja muerta de asco. Voy a mirar que se puede hacer.
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  mi_pollito el Mar Oct 26, 2010 10:24 pm

VEnga, voy a acabar de ser mala, que lo estáis pidiendo a gritos, jejeje

Euria, tú me invitas y yo te hago todos los donuts que quieras,... por cierto que coges los donuts y en lugar de glasa pues pones chocolate. Los hice simplemente derritiendo chocolate de ese de cobertura, el de hacer postres, si luego lo metes a la nevera se queda durito. En la foto se ve recién puesto que estaba derretido aún...



Ah, por cierto, yo para no usar sólo harina de fuerza, que sale más cara, la mezclo con harina del Dia que es de las consideradas de media fuerza (10 gr. proteina) y muy baratica!!
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Donpinpon el Mar Oct 26, 2010 10:58 pm

Pues yo lo siento mucho por las que estais lejos, en serio, me sabe muy mal.

Pero le voy a proponer a Mami ir a casa de Poll a sesion panaderil, con los peques por supuest (mola mas que el ingles of course ese que poneis) y nos hechamos una tarde de miedolllllllllllllllllllll.

Luego ayudamos a limpiar Poll, que Pol con la escoba es la caña de españa.


Euria a ti vamos despues a verte, primero hablas con Poll haber que ta ha ido la experiencia y luego decides.............
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Mensaje  Euria el Miér Oct 27, 2010 9:34 am

mi_pollito... eso no se hace!!! creo que necesitamos urgentemente dos emoticonos, el del babeo que habéis dicho y el de adoración... qué hambre!!!

Donpinpon, si catas esos donuts, a Poll trátala como a una señora, qué es eso de ayudarla a limpiar??? Yo es que, vamos, hasta le plancho la colada (que conste que la plancha es algo que odio...)

Ya seguro, seguro que los hago el finde, vamos, como para no hacerlos!! llevo dos días aguantándome las ganas.
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Janu el Miér Oct 27, 2010 9:38 am

a mi es que los donuts me dan una pereza........ uuu

por cierto, te queria dar lsa gracias por el peazo post que acabo de leer tuyo por otros lares. Entre bitxeta y tu me leeis el pensamiento :)
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Euria el Miér Oct 27, 2010 10:09 am

Janu, de gracias nada, en todo caso yo a tí, es de agradecer saber que no eres un bicho raro y hay más gente que opina igual que tú!!

Qué tal el pan que hiciste ayer??? Yo es que no uso especias para nada (se lo debo a mi madre y a mi abuela, claro) y estoy pez, pez... El costi una vez compró un bote de curry... y ahí se ha quedado, sin abrir, supongo que ya estará caducado.

Y la mermelada qué tal sale? Yo es que eso y pasta aún no he hecho pero todo se andará...
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Janu el Miér Oct 27, 2010 11:16 am

pues el pan riquisimo, como siempre :)
mi novio el capullin me decia "tiene un sabor raro, no se, no sabe a pan... es q en la tienda lo q venden sabe distinto"
Lo mato? XDD Dijo eso si, q estaba muy rico :)

La mermelada mmmm ricaaaaaaaaaaaaaaaaaa Yo ya he hecho de ciruelas y de fresa :)
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Dana el Miér Oct 27, 2010 11:17 am

Donpinpon escribió:Pues yo lo siento mucho por las que estais lejos, en serio, me sabe muy mal.

Pero le voy a proponer a Mami ir a casa de Poll a sesion panaderil, con los peques por supuest (mola mas que el ingles of course ese que poneis) y nos hechamos una tarde de miedolllllllllllllllllllll.


Yo también quiero ir... ¿me podéis invitar? @
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Donpinpon el Miér Oct 27, 2010 12:47 pm

Porsuepuest Valen, ahora solo falta que Poll nos invite, je, je
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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  mi_pollito el Miér Oct 27, 2010 1:15 pm

Esperar que saco la agenda, a ver cuándo queréis??? que a mi la idea me ha encantao!!! así que ahora no os hagáis las locas y decirme cuando os venís!!

janu, pa matarlo, jajaja, menos mal que dijo que estaba bueno!! por cierto, cómo haces la mermelada? y haces mucha de una vez? y luego para guardarla no es complicao ??? anda, explica mujer, no te lo guardes....

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Re: El post de las PANADERAS

Mensaje  Euria el Miér Oct 27, 2010 10:24 pm

Mi_pollito, voy a mirar vuelos ;)

Janu, tienes pendiente explicarnos lo de las mermeladas...

Chicas, tengo una hogaza de pan de pueblo, mezcla de trigo y centeno que huele rico, rico. Pero me he pasado en las cantidades y va a haber pan para todo un regimiento!
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